Élevage mixte lait et viande : le guide Throf étape par étape

Ce guide s'adresse à l'éleveur qui trait une partie de ses femelles, surtout des chèvres, parfois des brebis, et garde les autres pour produire agneaux et chevreaux, dont les mâles sont engraissés pour le marché et la Tabaski. Avec Throf, vous organisez le troupeau en lots par usage, vous voyez le coût et le revenu de chaque lot, et vous savez quelle activité rapporte vraiment.

L'élevage mixte est très répandu, du Golfe à l'Afrique de l'Ouest : le lait rapporte presque chaque jour, la vente d'animaux vivants rapporte davantage pendant les fêtes. Mais quand les deux usages partagent la même bergerie et le même cahier, personne ne sait si les laitières couvrent leurs frais ou si ce sont les mâles qui font vivre l'élevage.

L'élevage mixte en bref

Le détail de chaque offre se trouve sur la page des tarifs. Si presque tout votre revenu vient du lait, le guide de l'élevage laitier de chèvres et de brebis vous correspondra mieux.

Ce que vous devez suivre

• Le lait de chaque laitière : qui garde sa place en traite, qui passe en reproduction ou à la vente.
• Le gain de poids du lot d'engraissement : gain moyen quotidien, et les mâles prêts à vendre avant la fête.
• Saillies, gestations et mises bas : pour avoir en même temps des laitières fraîches et des jeunes à l'âge voulu pour la Tabaski.
• L'aliment par lot : laitières et mâles à l'engraissement ont besoin d'une ration plus riche que les femelles taries et les jeunes de renouvellement.
• Dépenses et ventes par lot : pour calculer à part le bénéfice net du lait et celui de la viande.
• La santé : contrôle des mamelles des laitières, vaccinations selon le calendrier de votre vétérinaire ou des services vétérinaires locaux, isolement si nécessaire.

La feuille de route étape par étape

1. Premier jour : créez des lots par usage. Dans Throf, créez des lots (enclos) aux noms clairs : « Traite », « Mères reproductrices », « Engraissement », « Renouvellement », « Reproducteurs », et « Isolement ». Un animal, un seul usage à la fois. Voir aussi organiser lots et enclos.
2. Premier jour : enregistrez les animaux. Si vous avez une liste, utilisez l'import Excel , sinon le téléphone : numéro et couleur de boucle, race, sexe, naissance, parents, lot. La classification automatique par âge et sexe fait le reste.
3. Deuxième jour : fixez les stades. Donnez à chaque animal son stade : gestante, proche de la mise bas, en lactation, tarissement, engraissement, reproducteur. Vous pouvez changer le stade de tout un lot d'un coup.
4. Première semaine : notez les poids de départ. Pesez une fois le lot d'engraissement et enregistrez les poids.
5. Première semaine : ajoutez les ouvriers et leurs permissions. Un compte par ouvrier, avec des droits adaptés à son travail : le trayeur saisit le lait, le vacher les repas, et vous seul voyez les finances. Répartissez les tâches du jour depuis l'application.
6. Première semaine : rattachez les dépenses aux lots. Liez chaque dépense d'aliment ou de soin au lot concerné. Le coût de chaque animal part de son prix d'achat ou de son coût de production, puis les dépenses s'ajoutent.
7. Chaque jour : lait et aliment. Les ouvriers enregistrent le lait par animal ou par traite, les repas de chaque lot, l'aliment sorti du stock en kg, et l'eau.
8. Chaque semaine : pesées et contrôles sanitaires. Pesée du lot d'engraissement, contrôle des mamelles, saisie de tout traitement ou isolement. Des rappels annoncent les vaccinations.
9. Chaque semaine : le tableau de conversion alimentaire. À partir de l'Offre Or, il montre le gain moyen quotidien et les animaux dont le poids a le plus changé, à la hausse ou à la baisse.
10. Chaque mois : les finances par lot. Ouvrez le rapport financier limité au lot de traite, puis au lot d'engraissement. Comparez les deux activités, et consultez le tableau de bord du lait.
11. À la vente : une vente par animal. Chaque mâle vendu est enregistré avec son prix, et le tableau de bord financier met à jour total des ventes, total des dépenses et bénéfice net. Vous pouvez partager avec l'acheteur la fiche PDF de l'animal en version acheteur.
12. Chaque saison : le plan de reproduction. Enregistrez les saillies naturelles ou les inséminations par lot, suivez gestations et mises bas dans le suivi de la reproduction.
13. Chaque saison : la sélection. Grâce aux rapports de lait et de poids, sortez les chèvres peu productives du lot de traite vers la reproduction ou la vente, et gardez les femelles de renouvellement issues de bonnes mères.

Une routine fixe

Exemple : lot de traite contre lot d'engraissement

Chiffres inventés et arrondis, en unités fictives, pour illustrer la méthode uniquement : ce ne sont pas des moyennes du marché.

Le revenu de l'engraissement arrive par à-coups, souvent au mois de la fête : comparez donc sur une saison complète, Throf donne le même rapport pour toute période.

Erreurs fréquentes dans ce type d'élevage

• Laitières et mères reproductrices dans le même enclos : les taries mangent la ration chère de la traite. La solution : un lot de traite séparé, puis tarissement et retour en reproduction en fin de lactation.
• L'aliment saisi pour tout l'élevage : la solution : saisir repas et dépenses sur le lot qui les consomme.
• Juger la viande sur un mois sans vente : la solution : lire le rapport financier sur toute une saison.
• Laisser les saillies au hasard : ni assez de laitières, ni mâles au bon âge pour la Tabaski. La solution : une saison de lutte planifiée à rebours depuis la date de la fête (gestation d'environ 147 jours chez la brebis, 150 chez la chèvre ; la fête avance d'environ 11 jours par an).
• Le double travail cahier plus application : la solution : un seul registre dans Throf, saisi dans l'enclos, contrôlé sur téléphone ou sur le web.

Si vous achetez aussi des animaux à engraisser, voyez le guide du négociant en bétail qui achète et revend.

Quand passer à l'étape suivante

• Vous dépassez environ 800 têtes, ou plus de 4 ouvriers ont besoin de leur propre compte et de leurs permissions.
• Plusieurs saisons de lutte par an et trop d'enclos pour tout suivre au seul téléphone.
• Des rapports réguliers sont nécessaires pour un associé, un financeur ou un gérant.

La configuration de l'élevage commercial d'environ 1 000 têtes vous conviendra alors mieux, et au-delà de 840 têtes l'équipe Throf prépare une offre sur mesure par WhatsApp, au +966 920033734 ou depuis la page des tarifs. Pour voir tous les profils au même endroit, revenez au guide quelle configuration Throf pour votre élevage.